Книга кавказская домашняя кухня

Абиев, Акопян, Байрамукова: Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня

Аннотация к книге «Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня»

Кавказ всегда был к России ближе, чем кажется. Сколько у нас с ним связано историй! У каждого — своя. И представление о кавказской кухне тоже свое — вот его-то мы и хотели бы расширить. Эта книга поможет вам научиться вымешивать густую мамалыгу, как это делают абхазцы, собирать молоко и заквашивать сыр, как адыгейцы, лепить крошечные дюшбяря, как азербайджанцы, взбивать воздушный кололак, как армяне, вялить колбасу, как балкарцы, толочь орехи для сациви, как грузины, катать тоненькие чуду, как дагестанцы, подавать баранину, как ингуши, варить прозрачный бульон для шорпы, как карачаевцы, печь румяные пироги с картошкой, как осетины, готовить галушки для жижиг-галнаша, как чеченцы. В книге много как известных, так и совершенно незнакомых нам блюд. Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно — и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!

Мы пришлем письмо о полученном бонусе, как только кто-то воспользуется вашей рекомендацией. Проверить баланс всегда можно в «Личном пространстве»

Мы пришлем письмо о полученном бонусе, как только кто-то воспользуется вашей ссылкой. Проверить баланс всегда можно в «Личном пространстве»

Кавказская кухня

Братушева А. (ред.)

Кавказская кухня, пожалуй, одна из самых любимых в нашей стране. Ну кто не пробовал армянский шашлык или грузинское чахохбили? Наши замечательные кулинары Повар и поваренок в этой книге решили познакомить вас не только с этими, но и с другими блюдами Кавказа. Они готовили все, от закусок до десертов, по оригинальным кавказским рецептам, которыми теперь с радостью делятся с вами.

ISBN: 978-5-699-54027-3
Издательство: Эксмо
Дата выхода: январь 2012

Ивлев К., Рыжков Ю. и др

Сыр был и остается достаточно дорогим продуктом, так что дом, где в изобилии есть сыр, может считаться полной чашей. Как никакой другой молочный продукт, сыр поражает разнообразием видов и вкусов. Каждый сорт по-своему оригинален и самобытен, со своей историей и своим характером. Существуют страны, жители которых считают сыр основным источником здоровья нации. Культура применения и употребления сыра.

ISBN: 978-5-373-04909-2
Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Дата выхода: март 2013

597 руб

Предлагаем вашему вниманию миниатюрную книжку-магнит «Кавказская кухня. Супы и салаты».

ISBN: 978-966-03-6690-9
Издательство: Фолио
Дата выхода: октябрь 2014

165 руб

Кухня Кавказа столь же древняя и разнообразная, как и народы, его населяющие. Это большое количество зелени, разнообразные душистые специи, мясо, овощи и вино. Эта книга поможет вам приготовить дома полюбившееся блюдо.

ISBN: 978-5-94832-402-9
Издательство: Лада
Дата выхода: сентябрь 2014

Итальянская кухня — одна из самых ароматных и утонченных. В этой книге итальянский шеф-повар Валентино Бонтемпи расскажет вам, как быстро и легко приготовить восхитительное ризотто, нежные равиоли и сочную лазанью. Здесь вы найдете рецепты ризотто с чернилами каракатицы, равиоли из сыра буррата или лазаньи по-эмильянски, а также множество других, которые сделают солнечную Италию еще ближе!

ISBN: 978-5-699-56662-4
Издательство: Эксмо
Дата выхода: июнь 2012

Яркие и колоритные блюда кавказской кухни нравятся многим. Во всем мире пользуются популярностью ароматная чихиртма с зеленью, цыпленок тапака, чакапули из молодой баранины с соусом ткемали, золотистые хачапури и сочный пирог с мясом — фыджин, у которого съедают сначала румяную корочку, а потом — нижнюю часть. Эти и другие блюда вы сможете приготовить по рецептам, которые на Кавказе издавна передавали из.

ISBN: 978-5-271-42096-2
Издательство: Астрель
Дата выхода: февраль 2013

Яркие и колоритные блюда кавказской кухни нравятся многим. Во всем мире пользуются популярностью ароматная чихиртма с зеленью, цыпленок тапака, чакапули из молодой баранины с соусом ткемали, золотистые хачапури и сочный пирог с мясом — фыджин, у которого съедают сначала румяную корочку, а потом — нижнюю часть. Эти и другие блюда вы сможете приготовить по рецептам, которые на Кавказе издавна передавали из.

ISBN: 978-5-8029-2723-6
Издательство: Аркаим
Дата выхода: август 2011

В книге увлекательно рассказано о прекрасной стране Абхазии, о ее народе, истории, традициях, о живописной природе и великолепной национальной кухне. Кухня Абхазии — это рецепты национальных мясных, рыбных, овощных блюд, а также выпечки, вкуснейших десертов и разнообразных соусов, с приготовлением которых легко справится любая хозяйка. Для широкого круга читателей.

ISBN: 5-373-00519-3
Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Дата выхода: сентябрь 2006

В книге собраны современные и старинные кулинарные рецепты народов Закавказья и Северного Кавказа. В них нашли отражение традиции питания этих народов, выработанные веками, которые, однако, бережно сохраняются и сегодня. Для широкого круга читателей.

ISBN: 5-88155-450-7
Издательство: Диамант
Дата выхода: январь 2001

Книга рассказывает о технологических приемах и рецептах 50 наиболее типичных блюд кавказской кухни.

ISBN: 5-89173-093-6
Издательство: Полигон
Дата выхода: декабрь 1999

В книге «Детская энциклопедия авиации» даны описание и анализ развития летательных аппаратов легче и тяжелее воздуха. Освещены наиболее интересные конструкции самолетов и дирижаблей ведущих стран мира. Рассказано о людях, которые своим талантом и преданностью любимому делу содействовали покорению человеком пятого океана.

ISBN: 5-17-025101-7
Издательство: АСТ
Дата выхода: май 2004

В книге представлены рецепты и способы приготовления наиболее характерных и широко распространенных блюд национальной кухни народов Кавказа.

ISBN: 5-7838-0754-0
Издательство: Вече
Дата выхода: август 2003

В книге рассказано о кулинарных традициях народов Азербайджана, Армении и Грузии и приведены сотни рецептов повседневных и праздничных блюд, накопленных этими народами. Для широкого круга читателей.

ISBN: 5-7836-0366-X
Издательство: Айрис-пресс
Дата выхода: январь 2001

Кухня народов Кавказа — азербайджанская, армянская и грузинская — обогатила мировую кулинарию замечательными блюдами, приготовляемыми на гриле и открытом огне, прекрасными острыми супами, изделиями из теста и фруктов.

ISBN: 5-88155-524-4
Издательство: Диамант
Дата выхода: декабрь 2005

Разнообразить семейный стол довольно просто, зная секреты рецептов закавказской кухни. Простые и изысканные закуски из мяса, рыбы, овощей, оригинальные национальные супы (харчо, питии, чихиртма, бозбаш), восхитительные шашлыки, чахохбили, пловы, цыплята табака, сациви – только выбирай на любой вкус.

ISBN: 978-5-486-01973-9
Издательство: Мир книги
Дата выхода: август 2008

Кавказская кухня заслуженно знаменита во всех регионах нашей страны. Лучшие рецепты шашлыков, лобио, хачапури, долмы и многих других великолепных блюд кавказской кухни Вы найдете в этом сборнике.

ISBN: 978-5-9567-1394-5
Издательство: Владис
Дата выхода: июнь 2011

В этой книге мы решили показать вам настоящую домашнюю кухню 20 областей Италии. И не ресторанные «хиты», а только те блюда, которые итальянцы готовят для себя. Это самая простая паста с базиликом, феттучине с потрошками, тортелли из Идрийской долины и равиоли с козьим сыром, орехами и цикорием. Это вкуснейшие супы, пирог из баклажанов, запеченная телячья ножка, сардины «ин саор», загадочные кростои и.

ISBN: 978-5-699-34261-7
Издательство: Эксмо
Дата выхода: апрель 2009

Ароматные пряные блюда из мяса, рыбы, овощей, густые и наваристые супы, великолепная выпечка. Кавказская кухня пользуется неизменной популярностью далеко за пределами Грузии, Армении и Азербайджана. В нашей книге вы найдете проверенные традиционные и современные рецепты блюд кавказской кухни, которые, без сомнения, придутся по вкусу всем.

ISBN: 978-617-594-907-8
Издательство: Аргумент Принт
Дата выхода: январь 2014

Теперь не надо покупать большую и, как правило, дорогую кулинарную книгу, из которой Вы будете использовать максимум 2-3 рецепта. Серия брошюр «Национальная кухня» позволит Вам выбрать брошюру небольшого объема именно с теми рецептами, которые Вам необходимы.

ISBN: 5-9287-0049-0
Издательство: Лабиринт-пресс
Дата выхода: январь 2001

Все рецепты протестированы на редакционной кухне, проверены и одобрены многочисленными поклонниками журнала «Школа гастронома».

ISBN: 978-5-699-51340-6
Издательство: Эксмо
Дата выхода: август 2011

Кавказская кухня является одной из самых интересных и многогранных в мире. Это кухня яркая, красочная, сочная, богатая овощами, зеленью, разнообразными соусами и специями и, конечно же, мясом. Кроме того, кавказская кухня объединяет в себе блюда многих народов: жителей Азербайджана, Грузии, Армении и других. В этой книге мы объединили как просто популярные рецепты, так и настоящие «визитные карточки».

ISBN: 978-5-373-07036-2
Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Дата выхода: октябрь 2014

Что мы вспоминаем, когда речь идет о кавказской кухне? Конечно, всенародно любимые блюда — шашлык, хачапури, сациви, чахохбили, цыплята табака. Кавказская кухня по-восточному мудрая. Она дарит людям не только праздник вкуса, но и учит правильному отношению к жизни и к здоровью. Не случайно именно Кавказ славится своими долгожителями.

ISBN: 5-275-00717-5
Издательство: Терра-Книжный Клуб
Дата выхода: январь 2002

Предлагаем вашему вниманию миниатюрную книжку-магнит «Кавказская кухня. Мясные блюда».

ISBN: 978-966-03-6691-6
Издательство: Фолио
Дата выхода: октябрь 2014

Ройтенберг И.Г., сост.

Книги серии «Любимые блюда» — это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В этих книгах вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных закусок, супов, основных блюд, десертов и напитков. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о времени приготовления. Книги серии «Любимые блюда», благодаря оригинальному дизайну, можно собрать в.

ISBN: 978-5-8029-2618-5
Издательство: Аркаим
Дата выхода: апрель 2010

ISBN: 5-901347-03-X
Издательство: Книга-Парк
Дата выхода: январь 2001

Книгосвет

Книга Гастронома Кавказская домашняя кухня

Кавказ всегда был к России ближе, чем кажется. Сколько у нас с ним связано историй! У каждого – своя. И представление о кавказской кухне тоже свое – вот его-то мы и хотели бы расширить. Эта книга поможет вам научиться вымешивать густую мамалыгу, как это делают абхазцы, собирать молоко и заквашивать сыр, как адыгейцы, лепить крошечные дюшбяря, как азербайджанцы, взбивать воздушный кололак, как армяне, вялить колбасу, как балкарцы, толочь орехи для сациви, как грузины, катать тоненькие чуду, как дагестанцы, подавать баранину, как ингуши, варить прозрачный бульон для шорпы, как карачаевцы, печь румяные пироги с картошкой, как осетины, готовить галушки для жижиг-галнаша, как чеченцы. В книге много как известных, так и совершенно незнакомых нам блюд. Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно – и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!

Выходные данные

Твердый переплет, 256 стр.

EAN (ISBN) 9785699482368
ID 105353

Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня

Поздравляем! В корзину добавлен(а): Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня

Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня

Мжаванадзе Тинатин 2011, Эксмо, 256с.

Аннотация издательства

Кавказ всегда был к России ближе, чем кажется. Сколько у нас с ним связано историй! У каждого — своя. И представление о кавказской кухне тоже свое — вот его-то мы и хотели бы расширить.

Эта книга поможет вам научиться вымешивать густую мамалыгу, как это делают абхазцы, собирать молоко и заквашивать сыр. Как адыгейцы, лепить крошечные дюшбяря, как азербайджанцы, взбивать воздушный кололак, как армяне, вялить колбасу, как балкарцы, толочь орехи для сациви, как грузины, катать тоненькие чуду, как дагестанцы, подавать баранину, как ингуши, варить прозрачный бульон для шорпы, как карачаевцы, печь румяные пироги с картошкой, как осетины, готовить галушки для жижиг-галнаша, как чеченцы.

В книге много как известных, так и совершенно незнакомых нам блюд. Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно — и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!

Оглавление

    1. Мир нам
    2. Арсенал
    3. Абхазия
    4. Адыгея, Карачаево-Черкесия, Кабардино-Балкария
    5. Азербайджан
    6. Армения
    7. Грузия
    8. Дагестан
    9. Осетия
    10. Чечня и Ингушетия
    11. Словарь
    12. Сравнительная таблица мер и весов
    13. Рецепты
    14. Предметный указатель

Рекомендуем ознакомиться со следующими книгами:

Оставить отзыв

Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

Бесплатная библиотека

Скачать новые книги в форматах .FB2, .PDF, .EPUB.

Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня. Абиев Валерий, Байрамукова Аминат, Акопян Марго

Описание книги «Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня»:

Кавказ всегда был к России ближе, чем кажется. Сколько у нас с ним связано историй! У каждого — своя. И представление о кавказской кухне тоже свое — вот его-то мы и хотели бы расширить. Эта книга поможет вам научиться вымешивать густую мамалыгу, как это делают абхазцы, собирать молоко и заквашивать сыр, как адыгейцы, лепить крошечные дюшбяря, как азербайджанцы, взбивать воздушный кололак, как армяне, вялить колбасу, как балкарцы, толочь орехи для сациви, как грузины, катать тоненькие чуду, как дагестанцы, подавать баранину, как ингуши, варить прозрачный бульон для шорпы, как карачаевцы, печь румяные пироги с картошкой, как осетины, готовить галушки для жижиг-галнаша, как чеченцы. В книге много как известных, так и совершенно незнакомых нам блюд. Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно — и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!

Мнение читателей:

Очередная новинка серии «Книга Гастронома». Оформление стандартно для серии, множество фотографий, некоторые рецепты имеют пошаговые иллюстрации приготовления.
Несколько фото:

Кухня народов Кавказа (кавказская) — национальные рецепты домашних блюд с фото

Кухня народов Кавказа или национальная кавказская кухня – это сборное понятие, объединяющее в себе кухню абхазскую, азербайджанскую, армянскую, грузинскую лезгинскую, осетинскую, чеченскую. Безусловно, у каждой из них есть свои собственные блюда, но большинство из них схожи, как, например, шашлык. Это блюдо представляет собой некрупно нарезанные кусочки свинины или баранины, замаринованные, а затем обжаренные на мангале. Принцип приготовления блюда один и тот же, различаются же маринады. Бывают они самыми разнообразными.

Общность ранее перечисленных кавказских кухонь заключается в том, что в каждой из них Вы найдете закуски, салаты, первые блюда в виде густых супов, вторые горячие блюда, десерты, выпечку, заготовки на зиму. Подобного рода закономерность прослеживается и в используемых продуктах питания. Так, например, основу многих блюд представляет мясо. Самое популярное – баранина, затем идет козлятина и говядина, а также мясо домашней птицы. Свинина практически не используется, что обусловлено религиозным фактором. Все дело в том, что многие кавказцы придерживаются ислама, который как раз и накладывает запрет (харам) на употребление мяса свиньи. Кроме того довольно широко используется молоко и молочные продукты. Довольно популярно скисшее молоко и напитки на его основе, а также всевозможные сыры. Кстати, сыроварение для кавказских народов – неотъемлемая часть их традиционной кулинарии. Также на традиционном кавказском столе Вы увидите большое многообразие зелени, а также местных сезонных овощей. Еще одной схожей чертой является применение пшеничной муки для выпекания лепешек.

Народы Кавказа ревностно оберегают свои традиции. Так, например, отправившись на Кавказ, Вы не раз увидите тандыр – традиционную печь жаровню, в которой изготавливают самые разнообразные блюда. Верой и правдой служило такое приспособление не одну сотню лет, и прослужит еще не меньше!

Говоря о кухне народов Кавказа, мы бы хотели отметить, что она с каждым годом набирает популярность в мировом масштабе все больше и больше. Сегодня у миллионов людей на слуху такие названия: харчо, плов, лобио, сациви, хачапури, люля-кебаб и многие другие. И это неудивительно, ведь эти блюда не только необычны и по-восточному пикантны, но еще и очень вкусны!

Если Вам интересна национальная кавказская кухня, то мы предлагаем познакомиться с ней поближе. Для этого не придется идти в дорогой ресторан, или же искать подходящее кафе. Приобщиться к кавказской кухне можно не выходя из собственного дома. Достаточно всего лишь воспользоваться теми рецептами с фото, что здесь приведены! Надеемся, что блюда, приготовленные вами, получатся в лучших традициях настоящей восточной кухни!

Популярное:

  • Воинская часть свердловская область новости СМИ сообщили о массовой драке с поножовщиной в уральской воинской части Ножевые ранения получили 14 военнослужащих Еланского гарнизона В воинской части в поселке Елань Свердловской области произошла массовая драка. Об этом сообщает Ura.ru со ссылкой на […]
  • П 6 ст 243 тк рф Статья 243. Случаи полной материальной ответственности Статья 243. Случаи полной материальной ответственности 1. Привлечение к материальной ответственности работника, причинившего работодателю ущерб при исполнении трудовых обязанностей, осуществляется в […]
  • Окончание срока временной регистрации В какой срок мне необходимо продлить временную регистрацию? Уважаемый автор вопроса! В соответствии со ст. 2 Закона РФ от 25.06.1993 N 5242-1 "О праве граждан Российской Федерации на свободу передвижения, выбор места пребывания и жительства в пределах […]
  • Статья 18 закона о защите прав потребителя требований Статья 18. Права потребителя при обнаружении в товаре недостатков Новая редакция СТ 18 Закона о Защите Прав Потребителей России: 1. Потребитель в случае обнаружения в товаре недостатков, если они не были оговорены продавцом, по своему выбору […]
  • Ввод скважины на воду в эксплуатацию Эксплуатация скважины на воду Что нужно знать при эксплуатации скважины на воду Основные сведенияСкважина представляет собой горную вертикальную выработку, производимую с поверхности без доступа рабочей силы к забою. Она имеет круглое поперечное сечение при […]
  • Кто насчитывает алименты Алименты — расчет, начисление, размер, взыскание в 2016 — 2017 году Создавая или рождаясь в семье, у нас возникает главный моральный долг перед ее членами – это забота о близких нам людях, не способных самостоятельно позаботиться о себе, это воспитание и […]
  • Коап 23 ст Статья 23.1. Судьи СТ 23.1 КоАП РФ 1. Судьи рассматривают дела об административных правонарушениях, предусмотренных статьями 5.1 - 5.26, частями 2, 5 и 7 статьи 5.27, частью 5 статьи 5.27.1, статьями 5.35.1, 5.37 - 5.43, 5.45 - 5.52, 5.56 - 5.69, 6.1 - 6.2, […]
  • В каком случае развод необходим Когда развод — единственный выход (Когда развод необходим) Семья призвана поддерживать нас в трудные минуты жизни, быть опорой и источником любви и заботы. Но, к сожалению, так происходит не всегда. Каждый из нас знает супругов, которые тяготятся друг […]
Книга кавказская домашняя кухня